स्टीविया और मधुमेह

मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी को स्वीटनर के रूप में उपयोग करना एक खतरनाक विकल्प हो सकता है। अच्छी खबर यह है कि मधुमेह रोगियों के पास अब वर्षों पहले की तुलना में अपनी सुबह की कॉफी को मीठा करने के लिए कई विकल्प हैं। अमेरिका में, स्टीविया के एक घटक को शामिल करने के लिए उस विकल्प का विस्तार किया गया है (रीबाउडायोसाइड). स्टीविया के स्टीवियोसाइड यौगिकों को यूरोपीय खाद्य अधिकारियों द्वारा भी अनुमोदित किया गया है, और स्टीविया का उपयोग दक्षिण अमेरिका में सदियों से किया जाता रहा है।

कृत्रिम मिठास के बारे में सुरक्षा संबंधी चिंताएँ

कृत्रिम मिठास के बारे में चिंताओं ने प्राकृतिक विकल्पों पर शोध को बढ़ावा दिया है। चिंताएँ सबसे पहले कृत्रिम स्वीटनर सैकरीन से शुरू हुईं। एक समय, मधुमेह रोगियों और कैलोरी कम करने की चाहत रखने वालों (संयुक्त राज्य अमेरिका में) के लिए सैकरीन ही एकमात्र स्वीटनर था। लेकिन 1972 में, सैकरीन को FDA की "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" (GRAS) सूची से हटा दिया गया था।

समस्या यह थी कि सैकरीन जानवरों में कैंसर का कारण बनता है। नेशनल टॉक्सिकोलॉजी प्रोग्राम ने बाद में (2000 में) निर्धारित किया कि यह अब मनुष्यों में संभावित कैंसरजन नहीं है। हालाँकि, बीच के लगभग 30 वर्षों के दौरान अन्य मिठास विकसित और अनुमोदित की गईं।

एस्पार्टेम विवाद

इन नए मिठासों, विशेष रूप से एस्पार्टेम से जुड़े दुष्प्रभावों और स्वास्थ्य स्थितियों की रिपोर्ट की जाती रहती है। कुछ शिकायतें विज्ञान द्वारा समर्थित हैं। उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम के अंतर्ग्रहण के उपोत्पादों में से किसी एक के रक्त में अत्यधिक स्तर मस्तिष्क क्षति का कारण बन सकता है। एफडीए का सुझाव है कि केवल कुछ दुर्लभ आनुवंशिक विकारों वाले लोग (या इन विकारों वाली गर्भवती महिलाओं के भ्रूण) ही इस एस्पार्टेम उपोत्पाद के उच्च स्तर प्राप्त कर सकते हैं।

खाद्य सुरक्षा संगठन वर्तमान में एस्पार्टेम (उदाहरण के लिए, मस्तिष्क में फॉर्मल्डिहाइड का निर्माण या कैंसर के बढ़ते जोखिम) पर अध्ययन से उत्पन्न चिंताओं को खारिज करते हैं। वे और अन्य वैज्ञानिक कहते हैं कि एस्पार्टेम सुरक्षित है। उनके निष्कर्ष के आधार में निम्नलिखित बिंदु शामिल हैं:

यह कहते हुए कि फॉर्मल्डिहाइड, एस्पार्टेम का एक उपोत्पाद, शरीर में नहीं बन सकता क्योंकि इसका आधा जीवन केवल 1.5 मिनट है। जानवरों के अध्ययन में सबूत के बावजूद कि यह ऊतकों में जमा होता है, अधिकारियों का तर्क है कि यह अनिर्णायक है।

यह कहते हुए कि एस्पार्टेम को कैंसर से जोड़ने वाले अध्ययनों के परिणाम असंगत हैं।

अन्य शोधकर्ता और वैज्ञानिक इस निष्कर्ष का समर्थन नहीं करते हैं कि एस्पार्टेम सुरक्षित है। कुछ लोगों का सुझाव है कि एस्पार्टेम के उपयोग को प्रोत्साहित करने के लिए पर्याप्त नैदानिक ​​डेटा नहीं है। यह भी दावा किया गया है कि खाद्य प्राधिकरण समीक्षकों के हितों का टकराव है जो एस्पार्टेम के लिए उनके समर्थन को पूर्वाग्रहित कर सकता है (कुछ खाद्य निर्माताओं के साथ काम करते हैं जो स्वीटनर का उपयोग करते हैं)। इसलिए, जबकि ईएफएसए और एफडीए एस्पार्टेम को एक सुरक्षित चीनी विकल्प मानते हैं, फिर भी शोध की एक अस्थिर मात्रा है जो अन्यथा सुझाव देती है। इसने मधुमेह रोगियों को यह अरुचिकर अहसास कराया है कि वे संभवतः एक स्वास्थ्य समस्या को दूसरों के लिए बेच सकते हैं।

एक सुरक्षित स्वीटनर?

दूसरी ओर, स्टीविया यौगिकों का उपयोग एशियाई देशों और यूरोप में स्वीटनर के रूप में दशकों से सुरक्षित रूप से किया जाता रहा है। संपूर्ण जड़ी-बूटी का उपयोग सदियों से दक्षिण अमेरिका में स्वीटनर और घरेलू उपचार दोनों के रूप में किया जाता रहा है। यहां तक ​​कि शोधकर्ता जो कहते हैं कि गैर-पौष्टिक मिठास पर पर्याप्त सुरक्षा सबूत नहीं हैं, उन्होंने नोट किया है कि स्टीविया उत्पादों का उपयोग करने वाले लोगों की ओर से कोई नकारात्मक शिकायत नहीं है। वास्तव में, कुछ लोग बताते हैं कि स्टीविया यौगिक वास्तव में मधुमेह रोगियों और वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अन्य प्राकृतिक मिठास की तुलना में रक्त शर्करा पर प्रभाव -

हाल तक, अमेरिका में स्वीकृत प्राकृतिक विकल्पों का रक्त शर्करा के स्तर और चीनी की तुलना में कई (या अधिक) कैलोरी पर अवांछनीय प्रभाव पड़ता था:

मधुमेह वाले लोगों के लिए स्टीविया के लाभों का प्रमाण

सौभाग्य से, स्टीविया के दो प्राथमिक भाग जो इसे मीठा बनाते हैं, अधिकांश प्राकृतिक शर्करा की तरह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं। शोध से संकेत मिलता है कि कुछ स्टीविया यौगिक इंसुलिन को उत्तेजित कर सकते हैं और मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद कर सकते हैं। नैदानिक ​​​​परीक्षणों के नतीजे यह भी सुझाव देते हैं कि स्टीवियोसाइड और सूखी साबुत स्टीविया पत्तियां खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं।

हालाँकि, जो लोग इन प्रभावों के लिए स्टीविया के रिबाउडियोसाइड -एक यौगिक से बने व्यावसायिक उत्पादों का उपयोग कर रहे हैं, उन्हें ध्यान देना चाहिए कि शोध के परिणाम आशाजनक नहीं हैं। प्रीक्लिनिकल लैब अध्ययन से पता चलता है कि रेबाउडियोसाइड ए इंसुलिन स्राव को उत्तेजित करता है। दुर्भाग्य से, पशु अध्ययन और एक नियंत्रित नैदानिक ​​परीक्षण से संकेत मिलता है कि इस स्टीविया यौगिक का इंसुलिन या रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा।

कई लोग स्टीविया यौगिकों को मधुमेह रोगियों और गैर-मधुमेह रोगियों के लिए चीनी का सबसे अच्छा विकल्प मानते हैं। निश्चित रूप से, इस साधारण जड़ी-बूटी के संभावित स्वास्थ्य लाभ देखने लायक हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि स्टीविया के उपयोग पर विचार करने वाले व्यक्तियों को ऐसा करने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल व्यवसायी से परामर्श लेना चाहिए। स्टीविया एक जड़ी बूटी है, और कई जड़ी-बूटियाँ निर्धारित दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं। मधुमेह रोगियों को अपने स्वास्थ्य देखभाल व्यवसायी से बात किए बिना कभी भी अपनी मौजूदा उपचार योजना को बंद या बदलना नहीं चाहिए।