लुओ हान गुओ अर्क का उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में एक प्राकृतिक चीनी विकल्प के रूप में किया जा सकता है। भिक्षु फल की मिठास मोग्रोसाइड से आती है, एक प्रकार का ट्राइटरपेनॉइड ग्लाइकोसाइड यौगिक। ताजे फलों में इसकी सामग्री 0.55%से 0.65%है, और सूखे फलों में, यह लगभग 2.5%है। विभिन्न प्रकार के मोग्रोसाइड हैं, जैसे कि मोग्रोसाइड iichemicalbooki, मोग्रोसाइड IVA, मोग्रोसाइड IV और मोग्रोसाइड वी। उनमें से, मोग्रोसाइड वी मोग्रोसाइड में मुख्य मीठा घटक है, जिसमें सूखे फलों में 1.5% से 2% की सामग्री होती है। मोग्रोसाइड की मिठास लगभग शून्य कैलोरी के साथ सुक्रोज की 200 से 300 गुना है, और इसमें किसी भी aftertaste या अन्य - स्वाद के बिना एक शुद्ध मीठा स्वाद होता है।
